En diálogo con Exequiel Rodríguez en Actualidad por Del Plata (Del Plata 93.9 MHz), el presidente de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes, Miguel Schiariti, atribuyó el aumento del precio de la carne vacuna a la menor oferta, producto de sequías e inundaciones que afectaron la producción entre 2023 y 2025.
Según detalló, en los últimos años se perdieron millones de cabezas de ganado, lo que redujo el stock y generó presión sobre los precios. «Cuando baja la oferta, el precio sube«.
Es un mercado muy competitivo, sin posibilidad de acuerdos entre los actores”, explicó. También señaló que el consumo de carne vacuna viene cayendo desde hace más de una década, mientras crecen alternativas más económicas como el pollo y el cerdo. “Hoy el bolsillo del consumidor define qué se compra”, afirmó.
Por último, consideró que, si bien el actual gobierno eliminó restricciones, aún falta una política de fondo para recuperar la producción. “Aumentar el stock lleva años, pero se puede mejorar la producción aumentando el peso de faena”, concluyó.
