Cerca de 80 trabajadores de cocina de establecimientos educativos del sur de Tucumán participaron de una jornada de capacitación sobre Buenas Prácticas de Manufactura, rotulado y normativas alimentarias vigentes, destinada a fortalecer la seguridad y calidad de los alimentos que se elaboran en los comedores escolares.
La actividad se desarrolló en el Albergue Municipal Edith Pastoriza de Aguilares y fue organizada por la Dirección de Políticas Alimentarias del Ministerio de Desarrollo Social, a cargo de Federico Masso, en el marco del Programa de Comedores Escolares.
El objetivo principal fue brindar herramientas para la correcta manipulación y elaboración de alimentos, garantizando condiciones adecuadas de higiene y nutrición para los estudiantes que reciben el servicio de almuerzo en las escuelas.
Los participantes cumplieron con la carga horaria establecida y realizaron la correspondiente evaluación, requisitos necesarios para obtener el carnet oficial de Manipulador de Alimentos, emitido por la Dirección de Bromatología.
La iniciativa también permitió fortalecer la articulación entre distintas áreas del Gobierno provincial, particularmente con la Subdirección de Alimentos del Ministerio de Economía y Producción, con el propósito de capacitar de manera continua al personal encargado de la elaboración de las comidas en los establecimientos educativos.
La jornada se desarrolló en doble turno y contó además con la colaboración de proveedores de la zona, que facilitaron insumos para el desayuno y el almuerzo de los asistentes. Por su parte, la Municipalidad de Aguilares dispuso el espacio necesario para llevar adelante la capacitación.
Desde el Gobierno de Tucumán, encabezado por Osvaldo Jaldo, destacaron la importancia de promover este tipo de acciones conjuntas entre las distintas áreas del Ejecutivo, municipios y comunas, con el objetivo de fortalecer las políticas alimentarias y brindar mayores herramientas a los trabajadores tucumanos.
